Per un gelato artigianale di alta qualità sono indispensabili ingredienti selezionati con cura. Dalle uova al latte, dalla frutta al cacao, lo zucchero, ma anche acqua, aria, luce.
È altrettanto necessario che siano miscelati in equilibrio tra loro e ovviamente conservare materia prima e prodotto finito nel migliore dei modi per preservarne struttura e aroma, morbidezza e gusto.
Insomma, garantire quel "piacere" unico fin dal primo sguardo che, tra colori e ricordi, ci fa cedere al nuovo assaggio.